Ingredientes:
- ½ cordero
- ½ taza de vinagre
- ½ taza de aceite
- ½ cucharada de pimienta
- 1 cucharada de orégano
- 1 cerveza pilsener
- 3 dientes de ajo
- 8 kilos de carbón de espino
- 1 rama gruesa, de un metro de largo, sin corteza. o lo puede hacer con un fierro hecho para estos asados.
- Se lava bien el cordero y se soba con sal por todas partes.
- Se ensarta en un palo, a lo largo, procurando que quede bien estirado.
- Se prepara el fuego con carbón de espino.
- Cuando esté convertido en brasas, se coloca sobre ella la carne, apoyando ambos extremos del palo sobre puntales, de modo que la carne quede más o menos a 30 centímetros de las brasas.
- Se prepara una salsa con los restantes ingredientes y con ella se rocía la carne cada cierto tiempo.
- Lo mismo se hace con la pilsener para evitar que la carne se queme.
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